Faça uma panacota com cara de sobremesa de hotel

Que tal provar a panacota de frutas vermelhas que a chef Camila Waechter, do Fazzenda Park Hotel, costuma preparar? Veja o passo a passo

As vezes bate aquela vontade de se deliciar com um doce de hotel, né? Que tal provar a panacota de frutas vermelhas que a chef Camila Waechter, do Fazzenda Park Hotel, costuma preparar? Embora tenha uma aparência elaborada, é fácil de preparar!

A panacota ou “panna cotta” tem origem italiana e significa “nata cozida” em português. É uma sobremesa típica da região do Piemonte, preparada a partir de nata de leite, açúcar, gelatina e frutas, especialmente as vermelhas. Veja como fazer:

Ingredientes

300 ml leite integral 

300 gr de creme de leite fresco 

4 colheres (sopa) de açúcar refinado 

1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g)

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha 

 

Ingredientes para calda

400 gr de morango 

100 gr de amora

100 gr de mirtilo 

6 colheres (sopa) açúcar mascavo

1/2 xícara chá de água

 

Modo de preparo da panacota

Em uma panela, em fogo médio, misture o creme de leite fresco, o leite integral e o açúcar. Quando a mistura começar a esquentar, misture a gelatina incolor sem sabor hidratada em cinco colheres de sopa de água em temperatura ambiente. Continue mexendo sem parar até começar a ferver. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe ferver por dois minutos, sem parar de mexer. Desligue o fogo e misture a essência de baunilha. 

 

Modo de preparo da calda

Pique os morangos em quatro partes. Leve todos os ingredientes, ao fogo por cinco a seis minutos ou até formar uma calda espessa. Espere esfriar e espalhe sobre a panacota. Guarde algumas frutas inteiras para decorar. Sirva em uma bela travessa e fará o maior sucesso.

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